|
|
Courgettesoep Met Croutons
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 courgettes
1 ui
2 teentjes knoflook
olijfolie extra vergine
8 dl kippen-of groentebouillon
1 dl droge witte wijn
1 kuipje Boursin Cuisine
zout,peper
4 witte boterhammen
1 bos bieslook
Voorbereiding:
Maak de courgette schoon en snijd ze in blokjes.Pel en snipper de ui en knoflook.
Bereidingswijze:
Verhit een scheut olijfolie in een hoge pan en fruit de ui en de knoflook ca 2 minuten.
Voeg de courgetteblokjes toe en bak ze ca 5 minuten op laag vuur.
Voeg de wijn en de bouillon toe,breng het aan de kook en laat de soep ca 10 minuten zachtjes koken.Pureer de soep,roer de Boursin erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Verhit een scheut olijfolie in een grote koekenpan en bak de boterhammen om en om goudbruin.Bestrooi ze met zout,snijd ze in blokjes en schep die in de soep.(U kunt natuurlijk ook kant-en-klare croutons nemen)
Strooi er geknipte bieslook over.
Strooi er
|
|
|